Alergias alimentares outono: o que fazer nesses casos?

Na vida cotidiana, estamos constantemente expostos a uma infinidade de estímulos provenientes do ambiente externo e é o modo através do qual o nosso corpo interage com esses estímulos que determina a ocorrência de reações adversas.
Pedimos a dra.ass Martina Sanna, um especialista em nutrição sobre alergias alimentares relacionados ao outono.
Alergias alimentares outono: o que fazer nesses casos?

Mais ou menos todos nós experimentamos em nós mesmos, quais podem ser os efeitos de um alimento que pode ter induzido uma reação adversa, possivelmente, manifestada com náuseas, dores de cabeça ou desagradáveis efeitos gastrointestinais.
Neste sentido, uma distinção deve ser feita entre alergias real e outros transtornos causados pela ingestão de alimentos, muitas vezes intolerâncias alimentares. No mecanismo alérgica ocorre o envolvimento do sistema imunológico: a molécula em questão, ou parte dela, é reconhecido pelo nosso sistema imunitário, que põe em movimento uma série de reações, que visa a expulsão e destruição do agente (reconhecido por vezes, erroneamente, como prejudicial), introduzida no corpo.
No caso das alergias, o sistema imunológico não está ativado, mas é uma série de transtornos, devido a incapacidade do organismo de digerir (i.e. quebrar em mais moléculas simples e assimilar) algumas substâncias, devido a um mau funcionamento ou falta de enzimas específicas para determinada molécula.
O caso mais frequente é, sem dúvida, a lactose, que a intolerância é devido ao número insuficiente de atividade ou até mesmo a ausência da enzima lactase, que quebra a molécula de lactose em glicose e galactose.

Alergias alimentares outono: o que fazer nesses casos?
Na medida alergias alimentares não seguem uma periodicidade, também é verdade que é justamente neste período do ano, podemos sentir algum desconforto seguinte a ingestão de novos alimentos que a temporada de outono oferece.
Há uma real motivação, desde alergias alimentares manifestam-se de forma independente da rotação das estações do ano, ao contrário de alergia clássico e de uma boa parte da população manifesta (não alimentar), relacionadas com o ciclo de vida de plantas e árvores, com a liberação do pólen, e as flores podem causar reações alérgicas em temas sensíveis e preparados.
Há que dizer que a alteração da época, como a transição para a baixas temperaturas pode causar estresse para o corpo, enfraquecendo as defesas immuntarie e tornando-nos, portanto, mais sensíveis aos diferentes agentes alérgenos, especialmente alimentos.
A temporada de outono é também o momento do ano em que você está de volta ao trabalho e à escola, levando a uma compartilhada entre a maioria das pessoas dos ambientes em que as refeições são consumidas, como, por exemplo, cantinas, aumentando assim o risco de ingestão de alimentos, especialmente quando se trata de indivíduos com alergia foi previamente diagnosticada.
Não há estratégias a adoptar, mas é uma boa regra a seguir uma dieta variada e equilibrada, que inclui os produtos da época, tentando manter um bom estado de saúde que nos permite enfrentar a chegada da nova estação, o melhor, é claro, evitando consumir aqueles alimentos que você sabe o certo a ser a base da manifestação de reações alérgicas.
Quais são as frutas da estação, que comumente apresentam mais alergênicos?
Pensando em cair, não pode saltar em mente o sazonais típicos e de frutos secos, como nozes, avelãs, amêndoas, etc., que representam um dos alimentos mais alergênicos absoluto. Também entre as frutas frescas encontramos alguns alimentos alergênicos, como o kiwi, caqui, uva, mas isso depende de predisposição individual, e sensibilidade para com as moléculas presentes nessas frutas.
Um aspecto que não deve ser subestimado, especialmente em pessoas alérgicas em uma forma óbvia, são reação cruzada (cross reações), isto é, uma correspondência entre alergias a pólen e alergias alimentares. Vamos ver alguns exemplos: alguém que é alérgica a Grama pode se manifestar distúrbios vis-à-vis laranja, kiwi, amendoim e amêndoa de alergia parietarie mostra a conexão com a alergia alimentar para a figueira, a Artemisia, e outros compostos apresentam reactividade cruzada com a abóbora.
No caso do ataque são alérgicas, beber muita água pode ajudar?
Manter o corpo hidratado, e contribui para o bem-estar das membranas mucosas do aparelho digestivo, aliviando a inflamação, que é causada por uma substância liberada pelas células do sistema imunológico para combater os alérgenos, a histamina. Estudos científicos têm, na verdade, demonstrado que a produção de histamina diminui com o aumento da ingestão diária de água.
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No caso da alergia, é necessário eliminar totalmente o alimento “indiciado”?
Em pessoas alérgicas, a eliminação total dos alimentos, o que desencadeou a reação adversa é a estratégia mais eficaz para prevenir o aparecimento da síndrome alérgica. Especialmente no caso de as crianças alérgicas, com o retorno para a escola, é bom para dar-lhe direções em comer apenas as suas próprias refeições (especialmente preparado, livre de alérgenos), e não compartilhar a comida dos outros.