Na mesa, os italianos escolheram a tradição, mas com mais leveza

Este é agora o primeiro pensamento dos italianos: 34% dos entrevistados, na verdade, é a pesquisa de produtos alimentares que pode garantir um estilo de vida saudável e muito equilibrado. O bem-estar, em suma, é o primeiro de todos.
O que eles escolhem os italianos na mesa

Há um boom de gengibre, a quinoa e o açafrão. O abacate é uma verdadeira mania, juntamente com o Goji bagas, amaranto, nozes e frutas vermelhas. O peixe não é páreo para o salsicha e bresaola de Valtellina IGP, prático, leve e saborosa, classifica-se entre os primeiros lugares no que respeita ao consumo de carne, a gravação de uma tendência de crescimento, absolutamente positivo.
Eles são, na verdade, 42 milhões de italianos que trazem para a mesa, em vez de, especialmente o jantar, graças às suas características que o tornam de fácil digestão.
Se de um lado é tanto o desejo de experimentar, nota-se que a tradição do “Made in Italy”, passa de mão em mão com leveza. E se a carne quer falar, a atenção concentra-se imediatamente sobre a bresaola de Valtellina IGP, produzidos no território da lombardia, província de Sondrio, no coração dos Alpes.
Por esta razão, a bresaola produzido em Valtellina possui a designação de “Indicação Geográfica Protegida” (DOP), que identifica os produtos para os quais pelo menos um dos estados na produção, transformação ou processamento – tem lugar em uma área que é bem definido e localizado, com garantia de autenticidade e respeito do processamento tradicional.
História e tradição: é aqui que entra a Bresaola de Valtellina IGP
É o clima do vale, é o principal segredo que faz a bresaola de Valtellina IGP um produto único, capaz de conquistar as tabelas dos italianos.
O ar fresco que vem dos Alpes, bem como a forma particular da província de Sondrio, criar as condições ideais para o processo de cura pode ser gradual, a fim de obter um produto que é suave e moderadamente salgada.
Se o clima desempenha um papel de liderança, e, claro, a menos que o processo de processamento e transformação, a que estão sujeitos os melhores cortes de coxa de gado de raças, criados a pasto e alimentados com alimentos rigorosamente selecionados.
As etapas de processamento, de fato, seguir regras muito precisas, que a tradição se transformou em um verdadeiro ritual, transmitida de pai para filho desde o século XV.
Em suma, é a antiga receita e o verdadeiro segredo, o emblema da marca IGP, são reconhecidos somente os mestres de açougues, que obedecem a um rigoroso conjunto de regras de Produção, sob a rigorosa supervisão do Órgão de Controle CSQA Certificações Srl e do Consórcio, autorizada pelo Ministério da agricultura, alimentação e florestas.
A leveza e a digestibilidade, a bresaola de Valtellina IGP para a conquista do italiano

Se o animal vitórias entre as carnes vermelhas, haverá uma razão. O sabor e a bondade, é claro, não são da divina liturgia, mas também analisando a tendência fotografado pela Razão da Coop, faz com que se pense que eles próprios as características nutricionais e organolépticas características fazem deste produto um dos principais alimentos do italiano tabelas.
O teor de proteína, de fato, é absolutamente alta, a quantidade de gordura muito baixo, enquanto a ingestão de calorias reduzida. A bresaola de Valtellina IGP, portanto, com seus valores nutricionais, é proposta como uma fonte de energia quase totalmente desprovida de gordura, perfeito para qualquer dieta que visa a redução de calorias da sua dieta e, portanto, manter um peso saudável.
A bresaola della Valtellina IGP, além das características já mencionadas, também é particularmente rico em vitamina B1, B6 e B12, que é essencial para permitir o desenvolvimento harmonioso de todas as estruturas do corpo, o tecido nervoso, incluindo, especialmente durante a idade de crescimento e desenvolvimento. Além disso, uma vez que estes solúveis em água, vitaminas, não há perigo de overdose: doses em excesso, é claro, expelido na urina.
Não só vitaminas! É muito importante também a contribuição de sais minerais, entre os quais o ferro, o zinco, fósforo e potássio. Sem hidratos de carbono, cálcio e vitamina D, que são, no entanto, compensar um ao outro no que é o prato típico feito de bresaola, grana, rúcula, limão, e uma bela fatia de pão!
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